NOTRE CARTE

Découvrez la carte de La Table de Xavier

POUR PATIENTER

Assiette antipasti (charcuterie)
16.00€

ENTRÉES

Tomates Burrata (Tomates confites par nos soins, siphon burrata, gel basilic et truffes d’été)
14.90€
Anguille fumée (Déclinaison de fruits rouges, crème rabâche au poivre Timut, daikon et vinaigre de framboises)
18.90€
Gaspacho Andalou (Moules bouchot, cébettes, ail noir, poivrons fumés, tuile de pain et rouille)
13.20€
Rouleaux de bœuf « tataki » (Wakamé, champignons, soja, coriandre, bouillon glacé à la citronnelle)
16.90€
Croquette de brandade de cabillaud (Emulsion ail et safran, pousse de moutarde)
16.90€
Encornet farci (Chorizo doux, riz noir, fromage de brebis et jus au paprika)
16.90€

PLATS

Pavé de bœuf de la ferme de Pondrôme (Jardinière de légumes, pommes frites)
19.80€
Suggestion de viandes maturées (Bouquetière de légumes)
Prix du jour
Onglet de veau (Sucrine gratinée au parmesan, navet, sauce échalote, vin blanc)
19.80€
Ris de veau braisé (« Cannelloni » de bettes aux lardons et champignons, pommes bouchons, jus de veau corsé)
36.00€
Carré d’agneau (Ratatouille, semoule M’Hamsa, jus d’agneau au Ras El Hanout)
32.50€
Turbot rôti (Fenouil mariné à l’orange et poivre Sichuan, déclinaison de carottes, purée de pommes de terre à l’aneth, coquillages et beurre blanc)
38.00€
Saumon confit (Autour de la courgette et du sésame.)
24.00€

GRAND CLASSIQUE « BRASSERIE »

Filet américain fait minute
16.90€

PÂTES

Pâtes du moment (Rigatoni, pistaches, burrata et San Daniele)
17.20€

BURGER

Burger du moment (Pur bœuf, légumes grillés, féta, sauce tzatziki)
16.90€

DESSERTS

La Traditionnelle Dame blanche (Chantilly et chocolat chaud)
10.00€
Le trio de sorbets (Sorbets du jour, fruits de saison)
10.00€
Cerises et chocolat (Crémeux chocolat noir, glace aux amandes, tuile de cacao, kirsch, shiso rouge)
11.00€
Dans l’idée d’un Apérol spritz (Siphon Prosecco, sorbet pamplemousse, bitter, agrumes et meringue)
12.00€
Sélection de fromages affinés par Pascal Fauville (Chutney abricot, fruits secs et raisins)
12.00€